Ingredientes:
Pepino en cuadritos
Cebolla morada picada
Tomates cherry cortados por la mitad
Arúgula picada en trozos grandes
Pasta penne cocida al dente
Queso parmesano rallado
Aderezo:
Yogurt griego natural
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Mostaza
Limón
Preparación:
1- Cocinar pasta penne con agua hirviendo, sal y corrito de aceite de oliva por 8-10
minutos hasta que esté al dente. Dejar enfriar.
2- En envase hondo agregar pepino y cebolla ya picados.
3-Agregar los tomates cherry y la arúgula ya lavados y partidos.
4-Preparar el aderezo en envase aparte: mezclar con una cuchara o globo 1 taza de
yogurt griego natural, 1 cda aceite de oliva, 1 cda mostaza, jugo de ½ limón, sal y
pimienta al gusto.
5-Sobre los vegetales agregar la pasta ya fría y el aderezo.
6-Agregar el parmesano sobre la preparación.
7- Mezclar bien y disfrutar.
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